З
емната ябълка (Helianthus tuberosus L.) се нарича още наричана гулия, топинамбур или йерусалимски артишок.

Земната ябълка (Гулията) има високо съдържание на инулин. Инулинът е уникален природен полизахарид, състоящ се от 95% фруктоза. Инулинът в земната ябълка действа като пребиотик – стимулира растежа на полезните бактерии в чревната флора. Той също така спомага за усвояването на калция в организма, намалява триглицеридите и холестерола, както и препятства растежа на различни видове рак.

Вслушай се в тялото си!

Анонимен

Освен инулин, в земната ябълка (гулията) се съдържат и много други полезни биологично активни съединения: фибри, желязо, силиций, цинк, магнезий, калий, фосфор, калций, витамините B и C, пектин, органични киселини и аминокиселини.

В 100 g сурова земна ябълка има 73.5 Kcal. В същото количество се съдържат 16.9 g въглехидрати, 1.3g диетични фибри и следните вещества:

  • Vitamin A: 0.99 IU/100g
  • Vitamin B1: 0.05mg/100g
  • Vitamin B2: 0.94mg/100g
  • Vitamin B3:1.09mg/100g
  • Vitamin B12: 0.91mg/100g
  • Vitamin C: 39.68mg/100g
  • Phosphorus: 28.2 mg/100g
  • Iron: 12.53 mg/100g
  • Calcium: 17.18 mg/100g
  • Zinc: 1.79 mg/100g

Консумацията на земна ябълка (гулията) регулира кръвното налягане и действа благоприятно на храносмилателната система. Консумирането на земна ябълка (гулията) е много подходящо средство за повишаване на имунната система при инфекции и отслабен организъм. Тъй като, инулинът в земната ябълка способства усвояването на калция и магнезия, с които бива приет, растението се препоръчва и като превантивна мярка срещу остеопороза.

Консумирането на земната ябълка (Гулията) е много разпространена като средство за понижаване на нивата на кръвната захар и намаляване на необходимите инсулинови дози при хора, страдащи от диабет тип I. За разлика от картофите, при които нишестето се разгражда до глюкоза и така повишава кръвната захар, инулинът в земната ябълка се разгражда до фруктоза и по начин не повлиява драстично нивата на кръвна захар.

Хора страдащи от жлъчни и чернодробни заболявания, включително мастна стеатоза, трябва да контролират количествата фруктоза, които консумират. Имайте едно наум, когато консумирате гулия.

 

Не на последно място грудките на земната ябълка (гулията) могат да послужат като средство за пречистване на кръвта и са полезни за черния дроб и бъбреците. Растението е в състояние да изведе от организма различни замърсявания и тежки метали.

Written by Publish